Proposal Penawaran Wirausaha

PROPOSAL USAHA

Nama Usaha:

LALAPAN AYAM GORENG Q

Nama Pengusaha :

Kurniawan

PROGRAM KEWIRAUSAHAAN

KEMENTERIAN KOPERASI REPUBLIK INDONESIA

2018

  

1.    1.      Data Pribadi

A	Nama Pemilik  Usaha
B	Alamat Pemilik Usaha
C	No Telp/ HP
D	Email
E	Nomor KTP Pemilik Usaha
F	Nomor NPWP Pemilik Usaha

1.    2.      Identitas Usaha

A	Nama Usaha	Spesial Ayam Goreng
B	Jenis Usaha	Kuliner Makanan
C	Nama Produk	Ayam Goreng Lalapan
D	Alamat Usaha	Jln. Majapahit. No, 12 C

1.    Surat Pernyataan

Mataram, 24 Januari 2018

Nomor     : 001

Lampiran : Proposal Usaha

Perihal     :  Permohonan Bantuan Pengembangan Usaha Kuliner

Kepada Yth.

Direktorat Bidang Pengembangan Sumber Daya  Manusia

KEMENTERIAN KOPERASI DAN USAHA KECIL DAN MENENGAH

REPUBLIK INDONESIA

Di Mataram

Dengan hormat,

Menindak lanjuti program kegiatan dari Kementrian Koperasi dan UKM RI tentang proses penyusunan proposal untuk pengembangan dan memulai usaha baru maka saya sampaikan, proposal usaha  nama “Spesial Ayam Geprek Memble”. Bersama ini saya mengajukan permohonan pengajuan modal pengembangan usaha dengan produk usaha saya adalah Ayam Geprek untuk keperluan Pembelian Alat produksi dan peralatan lainnya dengan modal sebesar Rp. 21.131.000, kami berharap dengan penambahan modal tersebut usaha kami akan segera terealisasi.

Saya berkomitmen dengan sungguh-sungguh dan sebenar-benarnya, modal tersebut akan saya pergunakan untuk meningkatkan usaha kami, dan kami akan membuat laporan pertanggung jawaban sebagaimana mestinya, sesuai kebutuhan Kementerian Koperasi Dan Usaha Kecil Dan Menengan Republik Indonesia.

Demikian permohonan kami, atas perhatian dan dukungannya, saya sampaikan terimakasih.

Hormat saya,

(Kurniawan)

BAB I

PENDAHULUAN

1.    A.           LATAR BELAKANG

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang paling utama karena semua manusia pasti butuh makan untuk memberikan nutrisi dan energi pada tubuhnya. Dan berbisnis makanan/ kuliner boleh dibilang salah satu jenis usaha yang tidak akan pernah mati karena akan selalu dicari oleh banyak orang untuk memenuhi kebutuhan tubuh mereka.

Ketatnya persaingan usaha kuliner di masa sekarang menuntut para pengusaha kuliner agar lebih kreatif dan inovatif dalam dalam membuat produk makanan. salah satunya ialah Ayam geprek, ayam geprek sendiri salah satu makanan cepat saji dimana kualitas rasanya tidak kalah dengan masakan lain. Melihat dari peluang usaha itulah maka saya terinspirasi untuk membuat usaha special ayam geprek memble dengan varian sambal yang beraneka ragam serta variasi menu ayam geprek itu sendiri.

Usaha ayam geprek ini merupaka pelajaran untuk menggali dan mengasah ilmu kewirausahaan saya sekaligus mempraktekannya, agar saya menjadi pribadi yang mampu menularkan manfaat-manfaat kepada keluarga, teman-teman, dan masyarakat pada umumnya.

1.    B.           TUJUAN PEMBUATAN PROPOSAL

Tujuan proposal ini ialah untuk mendalami dunia usaha kuliner serta keinginan untuk memberikan manfaat yang lebih besar bagi masyarakat, dan menciptakan cita rasa baru di bidang kuliner yang nantinya akan menjadi satu pilihan menu favorit makanan masyarakat Solo dan sekitarnya.

1.    C.           KEUNGGULAN PRODUK

Keunggulan dari produk kami adalah:

1.    Bahan baku di peroleh dari bahan-bahan segar langsung dari supplier

2.    Kuliner ayam geprek disajikan dengan beberapa varian sambal diantaranya, sambal terasi, sambal bawang, sambal tomat

3.    Terdapat 6 level varian sambal dari yang pedas biasa, pedas medium (M), pedas large (L), pedas exstra large (XL), pedas exstra-exstar large (XXL), dan terakhir super pedas 3X (tripel X, XXX)

4.    Ada varian menu unggulan spesial Ayam geprek memble, Ayam pecel geprek, Ayam barbarian.

5.    Penyajian ayam geprek dengan piring lidi dengan dilapisi daun pisang untuk membuat kesan tradisional dan menambah cita rasa.

6.    Tempat strategis dengan paduan nuansa lesehan yang memanjakan pelanggan untuk sekedar kongko-kongko sambil makan.

7.    Kami mengedepankan kualitas cita rasa serta pelayanan yang maksimal terhadap pelanggan.

8.    Room full music

9.    Menerima pesanan catering acara-acara pernikahan, seminar, ulang tahun dll.

BAB II

PROSES USAHA

1.    A.           PROSES PENGELOLAAN USAHA

Proses pengelolaan usaha sendiri, diawali dari saya sendiri dengan dibantu 3 karyawan, satu karyawan kasir dan dua karyawan operasional. Dalam pengelolaan usaha sendiri sebagai owner bertanggung jawab atas semua kegiatan usaha ayam geprek ini, walaupun saya pribadi sebagai owner akan tetapi saya tidak akan lepas tangan begitu saja. Saya juga ikut membantu baik di operasional maupun kasir, kemudian nanti kasir 1 orang khusus mengurusi jual beli, dan dua orang operasional yang bertugas sebagai koki dan pelayan.

Waktu kerja jam 09.00 – 21.00 WIB. Jam kerja di bagi menjadi 2 sift, sift pertama (pukul 09.00 – 15.00), sift yang kedua (pukul 15.00 – 21.00), karena karyawan 3 ditambah dengan saya maka tenaga kerja ada 4 orang, 2 orang jaga sift pertama, 2 orang lagi jaga sift yang ke dua, hari minggu libur.

1.    B.           PROSES PRODUKSI

2.    Proses Pembuatan ayam crispy

a)      Membeli ayam pilihan yang masih baru dan segar, kemudian dicuci sampai bersih

b)      Tumis merica, bawang putih, kemiri yang sudah diulek halus, masukkan jahe, sarai yang sudah ditumbuk, tambahkan garam, aduk sampai merata

c)      Masukkan ayam, ungkep ayam hingga berubah warna sampai kurang lebih 30 menit, angkat

d)      Siapkan tepung terigu, soda kue, bubuk ketumbar, tepung beras, pala bubuk, garam merica bubuk, campur hingga merata

e)      Kocok putih telur hingga berbusa

f)        Celupkan ayam ke dalam putih telur, kemudian guling-gulingkan pada tepung pelapis hingga menggumpal, kemudian simpan ayam yang sudah ditepungi

g)      Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga berwarna kuning keeamasan, angkat

1.    Proses Pembuatan Ayam Geprek

a)      Siapkan cabai, bawang putih, garam, uleh sampai halus

b)      Masukkan ayam crispy, kemudian geprek dengan dengan bumbu yang sudah disiapkan

c)      Sajikan dengan bahan pelengkap, kubis, kemangi, dan mentimun

1.    C.            RESIKO USAHA

Setiap usaha pasti memiliki resiko, dan resiko yang ada dalam Spesial Ayam Geprek Memble ini adalah:

1.    Adanya sisa makanan yang tidak terjual dalam satu hari.

2.    Cuaca yang tidak menentu yang membuat pelanggan yang datang berkurang

3.    Kualitas daging ayam dan bahan pokok yang kurang bagus

4.    Kebersihan tempat dan kehigienisan bahan-bahan pokok

1.    D.           MITIGASI USAHA

Beberapa alternatif kegiatan dilakukan untuk mengurangi kerugian yang terjadi yaitu:

1.    Membuat prediksi atau planing usaha yang mana melihat hari-hari yang produktif atau banyak pelanggan di bulan-bulan apa, sehingga bisa memprediksi seberapa banyak kita belanja bahan-bahan pokok.

2.    Memilih-milih dalam membeli daging ayam, kalo bisa datang langsung ke peternak ayam yang kualitasnya sudah terjamin

3.    Selalu menjaga dan mengecek kebersihan tempat, alat dan barang-barang pokok, sehingga selalu terjaga kualitasnya.

1.    E.           RENCANA PEMASARAN DAN SASARAN PRODUK

Rencana pemasaran, untuk awal pembukaan Sepesial Ayam Geprek Memble akan di adakan syukuran dengan membagikan 40 porsi ayam geprek gratis ke masyarakat sekitar UMS, supaya masyarakat mengenal Sepesial Ayam Geprek Memble, kemudian penyebaran brosur ke sekolah-sekolah SMP, SMA, PT (Perguruan tinggi) dan ke instansi-instansi sekitar UMS. Memanfaatkan social media seperti Facebook, Tweeter, Blog, Whats up, We chat, BBM, line dsb. Penyediaan layanan jasa catering acara pernikahan, seminar, ulang tahun dsb. T arget usaha rincianya ialah:

1.    Mahasiswa UMS kurang lebih 25.000 beserta perguruan-perguruan tinggi di sekitarnya (IAIN, ATMI, dll)

2.    Siswa SMP dan SMA sederajat sekitar UMS (SMP AL-Firdaus, SMA AL-Firdaus, Mikael, SMA N 2Sukoharjo, SMA Assalam, MA Assalam, SMK Assalam, dll)

3.    Para pegawai swasta maupun negeri di sekitaran UMS maupun di Solo raya.

4.    Masyarakat umum se-Solo raya

BAB III

RENCANA ANGGARAN

Modal Kerja

No	Jenis	Ukuran	Harga Satuan (Rp)	Jumlah (Rp)
	Ayam	130 kg	Rp. 25.000	Rp. 3.250.000
	Minyak goreng	5 kg	Rp. 12.000	Rp. 60.000
	Bawang putih	3 kg	Rp. 22.000	Rp. 66.000
	Garam	500 gram	Rp. 5.000	Rp. 5.000
	Bubuk ketumbar	100 gram	Rp. 10.000	Rp. 10.000
	Tepung terigu	5 kg	Rp. 10.000	Rp. 50.000
	Cabai	3 kg	Rp. 23.000	Rp. 69.000
	Telur	2 kg	Rp. 15.000	Rp. 30.000
	Tepung beras	5 kg	Rp. 10.000	Rp. 50.000
	Pala bubuk	100 gram	Rp. 10.000	Rp. 10.000
	Soda kue	100 gram	Rp. 5.000	Rp. 5.000
	Kubis	3 kg	Rp. 3.000	Rp. 9.000
	Kemangi	2 kg	Rp. 2.000	Rp. 4.000
	Mentimun	3 kg	Rp. 2.000	Rp. 6.000
Total				Rp. 3.624.000

Modal Operasional

No	Jenis	Ukuran	Harga Satuan (Rp)	Jumlah (Rp)
1.	Sewa tempat	1 tahun	7.000.000	Rp. 7.000.000
Total				Rp. 7.000.000

Modal Investasi

No	Jenis	Ukuran	Harga satuan (Rp)	Jumlah (Rp)
	Peralatan Kompor gas Gas elpiji 12 kg Wajan Baskom Nampan Pisau Penjepit makanan Spatula Telenan Sendok Garpu Cobek batu Cobek tanah liat	2 buah 2 buah 3 buah 4 buah 4 buah 4 buah 4 buah 2 set 2 buah 3 lusin 3 lusin 2 buah 3 lusin	Rp. 350.000 Rp. 100.000 Rp. 100.000 Rp. 20.000 Rp. 50.000 Rp. 10.000 Rp. 10.000 Rp. 50.000 Rp. 7.000 Rp. 15.000 Rp. 15.000 Rp. 20.000 Rp. 48.000	Rp. 700.000 Rp. 200.000 Rp. 300.000 Rp. 80.000 Rp. 200.000 Rp. 40.000 Rp, 40.000 Rp. 100.000 Rp. 14.000 Rp. 45.000 Rp. 45.000 Rp. 40.000 Rp. 135.000
	Perlengkapan Meja lesehan Meja kasir Mesin kasir Kulkas Kotak tissue Tempat sendok garpu Piring lidi	4 unit 1 unit 1 unit 1 unit 4 buah 4 buah 3 lusin	Rp. 600.000 Rp. 1.000.000 Rp. 3.000.000 Rp. 2.000.000 Rp. 20.000 Rp. 20.000 Rp. 36.000	Rp 2.400.000 Rp 1.000.000 Rp 3.000.000 Rp 2.000.000 Rp. 80.000 Rp. 80.000 Rp 108.000
Total				Rp. 10.607.000

Total modal awal yang dibutuhkan:

Modal kerja + modal operasional + modal investasi =

Rp. 3.624.000 + Rp. 7.000.000 + Rp. 10.607.000 = Rp. 21.231.000

·         Proyeksi pendapatan :

Pendapatan rata-rata per hari menghabiskan 5 kg

1 kg ayam mampu dibuat 8 porsi, (5kg x 8= 40 porsi dalam sehari).

Harga per porsi ayam geprek Rp. 8.000

Pendapatan per hari 40 x Rp 8.000 = 320.000

Total Pendapatan per bulan 26 hari x Rp 320.000 = Rp 8.320.000

·         Biaya operasional

gaji karyawan 3 orang per orang Rp 500.000,-                         = Rp. 1.500.000

biaya listrik                                                                               = Rp. 150.000

biaya air                                                                                    = Rp. 50.000

Beban sewa tempat per bulan                                                    = Rp. 584.000

Modal Produksi                                                                        = Rp. 3.624.000

Total beban biaya per bulan                                                      = Rp. 5.908.000

·         Laba  per bulan

Pendapatan bulanan – operasional bulanan

Rp. 8.320.000- Rp. 5.908.000 = Rp. 2.412.000

Pay Back Period (PBP)

Total modal/ Laba bersih usaha per bulan

            Rp. 21.131.000/ Rp. 2.412.000          : 11 bulan

BAB IV

PENUTUP

1.    A.           KESIMPULAN

Melalui catatan keuangan dan perhitungan Pay Back Period yang kami lakukan, kami yakin bahwa usaha yang kami geluti merupakan usaha yang prospektif. Ini dinilai dari keberadaan daerah kami dan kurangnya persaingan yang ada. Selain itu semakin tingginya kebutuhan makanan bagi masyarakat maka semakin tinggi pula peluang kami untuk lebih progres kedepanya.

1.    B.           MANFAAT

Berbagai manfaat akan didapat dengan semakin besarnya usaha kami ini. Mulai dari semakin tercukupinya kebutuhan masyarakat dan meningkatnya penghasilan, usaha ini juga melakukan pengabdian bagi bangsa dan negara. Ini terlihat dengan berkurangnya angka pengangguran dan kemiskinan. Karena semakin berkembangnya usaha ini maka semakin banyak juga karyawan yang ada.

Demikian proposal ini dibuat dengan data yang sebenarnya dan sebagai gambaran usaha dalam permohonan bantuan bahan modal usaha yang sedang dan akan dijalankan, atas perhatiannya kami sampaikan terimakasih.

Mataram, 24 Januari 2018

Pemilik Usaha Kurniawan

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

LAMPIRAN

1.    Scan KTP

2.    Scan NPWP